Ricetta slovena: Ćevapčići

Ingredienti:
manzo macinato 300 gr
maiale tritato 300 gr
agnello tritato 100 gr
limone 1
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:
Unire le carni in una terrina con un pizzico di sale e pepe e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formatene delle piccole polpette dalla forma allungata, piuttosto sottili.
Ungerle con l'extravergine e disporle sulla griglia già calda per una quindicina di minuti, girandole fino a cottura ultimata. Disporre le Cevapcici su un piatto di portata guarnendo con pomodoro e insalata di stagione. 


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Ricetta ungherese: Goulash

Ingredienti

1 spicchio di aglio
1 lt di crodo di carne

800 gr di carne bovina, polpa spalla
1 carota
400 gr di cipolle
1 cucchiaio di cumino in polvere
50 gr di paprika dolce in polvere

500 gr di patate

2 peperoni verdi
1 pomodoro ramato
sale q.b.
50 gr di strutto

Preparazione:

Tagliate le cipolle grossolanamente. Mettete in un tegame capiente lo strutto (o se preferite l’olio di oliva) e fatevi appassire le cipolle a fuoco basso per circa 15-20 minuti. Unite anche l’aglio schiacciato e il cumino.
Intanto tagliate la carne a cubetti del lato di circa 3 cm e versatela sulle cipolle; fate rosolare qualche minuto, mescolando di continuo e stando attenti a non bruciare la cipolla. Unite la paprika, salate, mescolate per bene e lasciate cuocere a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza coprendo con un coperchio e mescolando di tanto in tanto. Non dovrebbe essercene bisogno, ma se la carne si asciugasse troppo, unite un mestolo di brodo. Intanto pulite il peperone privandolo della parte centrale e dei semi e tagliatelo a cubetti, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti grossi, quanto i pezzi di carne, private il pomodoro dei semi e tagliatelo a cubetti. Unite alla carne le verdure tagliate a cubetti (tranne le patate), il brodo, mescolate e fate cuocere per un’altra ora sempre a fuoco basso coprendo con il coperchio ma lasciando un piccolo sfiato. In ultimo, unite le patate, quindi lasciate cuocere ancora per un’altra mezz'ora mescolando di tanto in tanto. A fine cottura dovreste ottenere uno spezzatino piuttosto denso e consistente.

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Ricetta slovacca: Humus

Ingredienti:
250 gr. di ceci messi a bagno per 1 notte

2 Cl Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo)
3 spicchi di aglio
3 limoni (succo)
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine mescolato A Prezzemolo Tritato

sale q.b.
pepe q.b.

Preparazione:

Scolate i ceci, metteteli in casseruola e copriteli con acqua. Fate bollire per 10 minuti a fuoco vivo e per altre 2 ore a fuoco basso. Una volta cotti scolateli e conservate 30 cl di acqua di cottura. Passare i ceci e il resto degli ingredienti, aggiungere acqua di cottura ottenendo così una consistenza cremosa. Servite con olio e prezzemolo tritato.

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Ricetta slovena: Jota

Ingredienti:

500 g crauti 
300 g fagioli borlotti 
300 g patate 
1 cipolla 
300 g collo di maiale affumicato oppure costola affumicata 
100 g lardo secco 
2 cucchiai di olio 
30 g farina 
1 cucchiaio di salsa di pomodoro 
sale 
pepe nero 
mazzetto di prezzemolo 
2 spicchi di aglio 
1 foglia di alloro 

Preparazione:

Mettere in ammollo i fagioli in acqua fredda almeno 12 ore prima. 
Dopo averli fatti ammorbidire, cuocerli nella stessa acqua. 
Mettere i crauti in un pentola con olio e odori, aggiungere il collo di maiale affumicato ed aggiustare di sale e pepe a piacimento. Cuocere a fuoco medio per mezz’ora/45 minuti. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a pezzettini, salate a piacimento e lasciate che lessino per 15/20 minuti. Tagliate il lardo a pezzettini. Sbucciate la cipolla e tagliatela fine fine. Riunite in una terrina gli ingredienti: fagioli, crauti, patate. Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e fate bollire a fuoco lento per una decina di minuti. 
Intanto arrostite il lardo in una padella con l’aglio e la cipolla . Aggiungete poca acqua e della farina setacciata, in modo da formare una salsetta.
A questo punto unite agli altri ingredienti anche il lardo e il piatto è pronto.

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Eventi novembre 2012 - Europa

3 eventi da non perdere in Europa

Saint Ghetto Festival  dal 22 al 24 novembre

La location è un’ex centrale energetica sul fiume diventata centro culturale.

Un "ghetto" sinonimo di aggregazione dove si raduneranno tante persone sulle note underground di nomi celebri e non, tra cui: Tuxedomoon, Pink Dots e Soap & Skin.

Dampfzentrale Bern

Marzilistrasse, 47 Berna • Svizzera

€ 61

http://www.saintghetto.blogspot.it

Le Guess Who? dal 29 novembre al 2 dicembre

Nel centro storico dell’incantevole città di Utrecht è nato un festival che cerca di farti vivere la città attraverso meravigliosi spettacoli di musicisti in location solitamente sfruttate in altro modo durante l'anno.

Il programma è fitto e tocca vari generi: dall’indie all’elettronica.

Senza contare i due concerti di apertura di Colin Stetson che da solo vale metà della rassegna.

 

Luoghi Vari

Utrecht • Olanda

€ 75

http://www.leguesswho.nl

MadeiraDig dal 30 novembre al 3 dicembre

A Madeira si svolge un fantastico festival di elettronica, sperimentazione e audio-video. Tanti sono i nomi noti dell'avanguardia mondiale: da Oren Ambarchi a Thomas Ankersmit a ErikM. Il tutto incorniciato da una incantevole ambientazione tropicale.

Centro Das Artes Casa Das Mudas

Vale dos Amores Calheta • Portogallo

€ 50

http://madeiradig.com

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Viaggiare è imparare

"Il vero viaggio di scoperta non consiste nel cercare nuove terre, ma nell'avere nuovi occhi."

Marcel Proust

• Imparare – italiano
• Apprendre – francese
• to Learn – inglese
• Aprender – portoghese
• учиться! – russo
• Aprender – spagnolo
• 學習 – cinese
• 学ぶ – giapponese
• Lernen – tedesco
• Uczyć się – polacco
• Tanul – ungherese
• Leren – olandese
• învăța – romeno
• öğrenmek – turco
• Lär – svedese
• Oppia – finalndese
• ללמוד – ebraico
• Lær – norvegese
• Učiť sa – slovacco
• Naučiti – croato
• تعلم – arabo
• μαθαίνω – greco
• Lær – danese
• Lernu – esperanto
• Aprendre – catalano
• सीखना – hindi
• уча – bulgaro
• Aprender – brasiliano
• Læra – islandese 

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