Ricetta slovena: Ćevapčići

Ingredienti:
manzo macinato 300 gr
maiale tritato 300 gr
agnello tritato 100 gr
limone 1
sale e pepe q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione:
Unire le carni in una terrina con un pizzico di sale e pepe e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formatene delle piccole polpette dalla forma allungata, piuttosto sottili.
Ungerle con l'extravergine e disporle sulla griglia già calda per una quindicina di minuti, girandole fino a cottura ultimata. Disporre le Cevapcici su un piatto di portata guarnendo con pomodoro e insalata di stagione. 


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Cosa mangiare a Lubiana

Una delle specialità della capitale slovena è il miele, e i tanti prodotti fatti con esso: candele, pappa reale, cosmetici e la fantastica grappa al miele. A pochi passi dal Municipio di Lubiana c’è perfino un negozio interamente dedicato a questo fantastico prodotto, la Honeyhouse, i prezzi, però, sono abbastanza elevati!

La Slovenia è famosa per i suoi piatti di carne accompagnati da verdure grigliate, o fritte, che si possono gustare nelle tipiche trattorie locali, chiamate Gostilna.

La parte costiera slovena è stata fortemente influenzata dalla regione istriana, della quale se ne trovano tracce anche nella cucina, ad esempio il prosciutto istriano, che è molto usato nella cucina slovena. Anche il tartufo è un ingrediente molto utilizzato nei piatti locali, reperibile a prezzi molto più bassi di quelli italiani.

Ma mangiare bene non basta! Serve del buon vino no? Tocai, Malvasia e Ribolla sono solo alcuni degli ottimi vini del posto.


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